新鮮なイカを手に入れたら、やっぱり刺身で食べたいですよね！今回は、そんなイカの美味しさを最大限に引き出す、簡単で美味しいレシピを5つご紹介します。お刺身が余ったときにささっと作れるイカ本来の甘みと旨みを味わえるメニューばかりです。
今回はあき水産魚活部の「あおりいかむき身」を使った簡単レシピ。
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ささっと簡単おつまみ
アオリイカユッケ
コチュジャンやごま油で味付けしたアオリイカユッケは、お酒のお供にぴったり。卵黄を絡めて食べると、濃厚な味わいが楽しめます。
●材料（2人分） あおりいかむき身 200g 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ1 ごま油 小さじ1 酒 小さじ1 コチュジャン 小さじ1 卵黄 1個
●作り方
①いかを細長くカット（いかそ〜めんでも可）
②調味料を全て混ぜ合わせて、イカと絡める
③器に盛り、卵黄をのせる
アオリイカのなめろう
みじん切りにしたアオリイカにネギや生姜を混ぜて作るなめろうは、お酒が進むこと間違いなし。ごはんのおともにもおすすめです。
●材料（2人前） あおりいかむき身 一杯 長ネギ 10cm しょうが 少々 大葉 2-3枚 みそ 適量 みょうが 2個
●作り方
①長ネギ、しょうが、大葉はみじん切りにする
②イカは細かく切ってたたく
③粘りが出てきたら、長ネギ、しょうが、みょうが、大葉を加えてたたく
④みそを加えて、更にたたいたら完成！
※食感を出したい方は粗めに刻んでください
アオリイカの塩昆布和え
アオリイカの甘みがひき立つ簡単おつまみ。
イカと塩昆布の相性抜群。ご飯にのせて卵黄と食べても美味しいですよ！
●材料（2人分） あおりいかむき身 200g 塩昆布 1～2つまみ 大葉 3枚 ごま油 1まわし だし醤油 小さじ1 すりごま 小さじ2
●作り方
①いかは食べやすい大きさにカット
②大葉は千切りに。
③ボウルに入れて和える。出汁醤油は様子を見ながら
マリネやカルパッチョで爽やかに
アオリイカのマリネ
オリーブオイルやレモン汁でマリネしたアオリイカは、さっぱりとした味わいが特徴。彩り豊かな野菜と一緒に盛り付ければ、見た目も華やかです。
●材料（2人前） あおりいかむき身 200g 玉ねぎ 1/3 にんじん 1/2 かいわれ 1/3パック お酢 大さじ2 オリーブオイル 大さじ2 砂糖 大さじ1と1/3 粒マスタード 大さじ1 塩 少々
●作り方
①調味料をよく合わせておく
②イカは茹でて1cm程に切る
③玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、辛味をぬく
④よく絞った野菜とイカをボウルに入れ、①の調味料を加える
⑤よく和えたら完成！
アオリイカのカルパッチョ
薄くスライスしたアオリイカに、オリーブオイルやレモン汁、塩胡椒で味付けしたカルパッチョは、手軽にイタリアン気分が味わえます。
●材料（2人前） あおりいかむき身 500g きゅうり 1本 塩 少々 ○マリネ液 レモン汁 大さじ1 オリーブオイル 大さじ2 醤油 小さじ1 塩昆布 大さじ1
●作り方
①あおりいかは食べやすい大きさに切る
②胡瓜をピーラーで薄切りにする
（1/3くらいに切ってから薄切りにしても美味しいです）
③○マリネ液を混ぜ合わせる
④イカの水分をよくふき取り、①②をマリネ液につける
⑤冷蔵庫で30分冷やしたら完成！
まとめ
今回は、アオリイカの刺身をもっと美味しく楽しむための5つのレシピをご紹介しました。どれも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。アオリイカの新鮮な旨みを、存分に味わってみてくださいね。
あき水産魚活部では、あおりいかむき身を販売中です。
アオリイカは、とろけるような甘みと凝縮された旨味から「イカの王様」とも呼ばれています。
処理済みのため、解凍後すぐにお召し上がりいただけます。
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