湯引きや刺し身、天ぷらなど、さまざまな調理法で楽しまれる鱧（ハモ）。
旬を迎えるハモは、まさに格別の味わいです。
この記事では、ハモの旬や味の特徴など、その秘密に迫ります。
そして、あき水産魚活部の骨切り処理済み国産ハモで、ご家庭で手軽にハモ料理を楽しむ方法もご紹介します！
鱧（ハモ）の旬と美味しさの秘密
ハモの旬は年に２回存在する？
1回目の旬は、まさに今の6月から7月にかけての初夏。
「梅雨の水を飲んでおいしくなる」と言われるように産卵を前にした梅雨の時期のハモは、その旨味が凝縮されており、まさに食べ頃。
この時期のハモは、8月の産卵期に向けてたっぷりと栄養を蓄えているため、身がふっくらとしていて、脂の乗りも絶妙です。
その後、産卵により鱧は痩せて風味が落ちてしまいますが、産卵後は再び栄養を蓄え冬を迎える準備を始めます。秋になるころにはしっかり脂が乗り、奥深い味わいを楽しめるようになります。これが2回目の旬となります。
鱧（ハモ）の名産地と種類
ハモは瀬戸内海を中心に、温暖な地域の沿岸に広く生息しています。特に淡路島や徳島県はハモの名産地として知られています。市場には主に「ハモ」として流通していますが、地域によっては細かい種類分けや呼び方があります。
鱧（ハモ）を美味しく食べる！おすすめレシピ
骨切り不要！あき水産魚活部の国産ハモで手軽に
ハモ料理の最大の障壁とも言えるのが「骨切り」です。
細かく小骨が多いため、専門の技術が必要とされます。しかし、ご安心ください！
あき水産魚活部の国産ハモは、熟練の職人が丁寧に骨切り処理済みのため、ご家庭で面倒な下処理は一切不要。
さらに、一口サイズにカットしているため、解凍後すぐにお料理にお使いいただけます。
届いてすぐにプロの味わいをお楽しみいただけます。これで、誰でも手軽にハモ料理に挑戦できますね。
湯引きが絶品！夏のハモ料理レシピ
旬のハモを最もシンプルに味わうなら、やはり「湯引き」がおすすめです。
熱湯にくぐらせることで身が花のように開き、そのふわっとした食感と上品な甘みを存分に堪能できます。梅肉を添えれば、さらにさっぱりといただけますよ。
その他にも、ハモの旨味が凝縮されたハモ鍋、香ばしいハモの蒲焼き、そして旬の野菜と一緒に揚げるハモの天ぷらなど、様々なレシピで楽しめます。冷凍で届いたハモも、冷蔵庫でゆっくりと自然解凍すれば、鮮度を保ったまま美味しく調理できます。
まとめ
ハモはまさに日本の夏を代表するお魚です。特に6月から7月にかけて旬を迎えるハモは、身の締まり、脂の乗り具合ともに最高です。面倒な骨切りもあき水産魚活部の骨切り処理済み国産ハモなら心配いりません。この夏はぜひ、ご家庭で旬のハモを存分に味わってみませんか？
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