年末年始の食卓を彩るおせち料理。
実は、イカもおせちの縁起物として大切な役割を持っています。
この記事では、おせちに入れるイカに込められた願いや、おせちをより豪華にするイカの選び方、そして年末に役立つ商品まで、おせち準備に役立つ情報をまとめてご紹介します！
縁起が良い！おせちに使われるイカ
おせちの定番！縁起を担ぐ「松笠イカ」
おせち料理にイカが使われる際、最も代表的なものとして「松笠（まつかさ）イカ」があります。
この料理に込められた願いを知ることで、年末年始の食卓がより特別なものになるでしょう。
イカの表面に格子状の切れ込みを入れ、加熱すると切り込みが開いて松ぼっくり（松笠）のような形になります。
これが名前の由来です。
おせち料理に使われる理由
松は、竹・梅とともに昔から縁起の良い木とされ、冬でも葉が枯れない常緑樹で樹齢が長いことから、「不老長寿」や「生命力の強さ」の象徴とされています。
また、松笠（松ぼっくり）はたくさんの種子を持つため、「子孫繁栄」の願いも込められています。
お正月に松笠イカを食べることで、家族の繁栄や長寿を願う風習が根付いています。
地域で愛される！イカを使った年末年始の料理
〇いかにんじん
福島県の郷土料理でとくに年末年始に食べられることの多い「いかにんじん」。
細切りにしたスルメイカとニンジンを醤油などで漬け込んだものです。
元来、厳しい冬の保存食として誕生したそう。雪が多く新鮮な作物が不足する時期に備え、数日間つけだれに漬け込んで日持ちを良くしたこの料理は、地域住民に重宝されていたそうです。
現在は、正月にかかせない郷土料理として親しまれています。
面倒な処理は不要！年末年始に便利なイカ
準備いらず！あき水産魚活部のあおりいか
ご家庭でのイカの調理は、イカの捌き方や内臓処理が手間だと感じる方も多いでしょう。
あき水産魚活部のあおりいかなら、面倒な処理は不要です。
鮮度を保ったままイカを冷凍していますので、解凍するだけで新鮮なあおりいかをお楽しみいただけます。
さらに、あおりいかは、イカの中でも肉厚で濃厚な旨味があることから「イカの王様」とも呼ばれています。
年末の集まりに最適！イカを楽しむ多様なレシピ
解凍するだけで使えるあおりいかむき身は、年末年始の大人数の集まりで大活躍します。
新鮮なあおりいかをイカ刺しとして味わうのはもちろん、炒め物、天ぷらなど、様々なイカのレシピに活用できます。
処理済みのイカを使えば、忙しい年末年始でも調理時間を大幅に短縮できます。
おせち料理の箸休めや、お酒のつまみとしても、手軽にお召し上がりいただけます！
まとめ
松笠イカには、不老長寿や子孫繁栄といった縁起の良い願いが込められているんですね。
あき水産魚活部の冷凍イカなら、イカを捌く心配なく、解凍するだけでイカ刺しから煮物まで楽しめます。
今年の年末年始は、ぜひ手軽で美味しいイカで豪華な食卓を飾ってください。
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